お米の劣化テスト お米の長期保存と防災

お米の劣化テスト


お米の鮮度簡易判定キットを使って精米後の白米の劣化を調べてみました。
使ったお米は前ページの減農薬米です。
3月9日に精米し、1週間ごとに結果を撮影しています。
テスト条件として検査ビーカーにお米が並ぶぐらいに入れ検査液を入れて約5分後に撮影しています。
ただし、蛍光灯下で撮影していますので基本的に緑色がかぶっています。
日光下で撮影すると少し黄色がかります。

3月9日精米直後


3月16日


3月23日


3月30日


4月6日


4月13日


4月20日


4月27日


5月4日


5月11日


5月18日


5月25日


6月1日


6月8日



9月22日



現状は あまり著しい変化は確認できませんでしたが、太陽光で確認するとずいぶん前から薄茶色に変化していました。
光の色温度まで調節するのは難しかったので、この結果は残念に思います。

5月4日

9月22日


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